Die Ausbildung für rein pflanzliche Küche
Was ist Vegucation?
Immer mehr Menschen reduzieren ihren Fleischkonsum und entschließen sich zu einer überwiegend oder gänzlich pflanzenbasierten Ernährung. Auch in der Gastronomie steigt die Nachfrage nach rein pflanzlichen Gerichten. Diesem Bedarf ist mit professionellem Fachwissen in der pflanzlichen Küche zu begegnen.
Aus diesem Grund wurde Vegucation ins Leben gerufen.
Vegucation ist ein multilaterales Projekt, das Expertise und Bildung vereint, um Menschen unterschiedliche Wege zu einer rein pflanzenbasierten Kochausbildung anzubieten.
Schulen
Lehrlinge
Weiterbildung
Lernplattform
Mit Vegucation werden Schüler:innen nach einem bundesweit einheitlichen und langjährig erprobten Curriculum in ganz Österreich zur zertifizierten vegan-vegetarischen Fachkraft ausgebildet.
Kochlehrlinge bauen ihre Fähigkeiten durch die WKO-geförderten Seminare „Vegucation: Plant-based Cooking“ und „Vegucation: Veganes Backen – Kniffe der rein pflanzlichen Pâtisserie“ aus.
Im Rahmen von Vegucation erweitern ausgebildete Köch:innen ihre Kompetenzen im Lehrgang zum:zur vegan geschulten Koch:Köchin um Fachwissen zur pflanzlichen Küche.
Mit unserer Online-Lernplattform unterstützen wir Lehrkräfte zusätzlich bei der Vermittlung der veganen Küche in Theorie und Praxis. Kostenloss und frei zugänglich!
