Willkommen bei Vegucation – der nachhaltigen und pflanzliche Küche!

Die pflanzenbetonte Küche erlebt zurzeit ein beispielloses Wachstum. Gesunde, nachhaltige und fleischreduzierte Gerichte liegen stark im Trend. Köche und Köchinnen erhalten jedoch eine unzureichende Ausbildung in Bezug auf Kompetenzen im pflanzenbasierten Kochen. Um dem wachsenden Bedürfnis nach einer zeitgemäßen, kreativen und pflanzlichen Küche entgegenzukommen, wurde Vegucation ins Leben gerufen. Das  multinationale Projekt, das von einem Zusammenschluss aus Schulen und Nicht-Regierungs-Organisationen koordiniert wird, widmet sich der Verbesserung der bisherigen Ausbildung von angehenden Köchen und konzipiert eine Zusatzausbildung zum „vegetarisch-veganen“ Koch. Das vorrangige Ziel des Konsortiums ist die Bereitstellung und Durchführung einer professionellen Erstausbildung mit modernen Inhalten und eine Zusatzausbildung für Gastronomen, sodass ein europäischer Lehrplan und Lehrmaterialien zur pflanzenbasierten Küche zur Verfügung gestellt werden.

Lernen Sie wie man pflanzenbasierte, nachhaltige und köstliche Speisen zubereitet – mit Vegucation!